Ambre//Robí Garriguella

Ambre

CellerCooperativa Agrícola de Garriguella

D.O. Empordà

Ambre, és un vi que prové de la varietat garnatxa roja. Quan inicia la seva fermentació se l’addiciona una lleugera part d’alcohol per aconseguir que quedin sucres naturals residuals propis del raïm aconseguint així un vi dolç d’uns 15 graus amb aromes fruitats sumats a aquells que aporten la fermentació i la criança.

De color Amber i tocs daurats. Comportament dens i amb una llàgrima lenta. Aromes agradables de panses de Corint, figues seques, confitura de taronja, fruïts secs destacant les nous i records de mel.

A la boca mostra amb una entrada fresca que rapidament passa a ser una sensació dolcenca equilibrada. Records apreciables de mel que se sumen als tocs oxidatius. Final persistent, càlid i regust de panses.

Robí

Celler Cooperativa Agrícola de Garriguella

D.O. Empordà

Parlem d’un vi de garnatxa negre que també se li afegeix una lleugera proporció d’alcohol a l’inici de la fermentació. 

Més tard i després de premsar-ho reposa un temps en dipòsit i seguidament passa a una bota de castanyer per finalitzar la seva criança.

Un color vermell fosc envaeix tots els espais de la copa. Intenses aromes, fruita madura, confitura de maduixes i tocs de caramel. A la boca sensació dolça que conviu amb els tanins. Demana a crits ser el company d’un bon xocolata negra.

Marc Grau ::Albatros::

Laura Agustí

Il·lustracions vintage amb tocs moderns, plens de detalls com aquells antics dibuixos. Negre sobre blanc. Aquesta és la primera impressió que veig amb l’obra de Laura Agustí. Ara bé, allò què crida més l’atenció és què amb una visió ràpida em ve al cap aquelles fabules on la figura literària de la personificació era tan utilitzada. 

Natura humanitzada, que com la varietat xarel·lo n’és plena de frescor, amb cos, personalitat i una estructura molt ben definida. Amb elegància i traces netes es fusiona el món urbanita i l’animal.

Per fruir d’aquestes petites meravelles m'he decidit a maridar-les com ja heu vist amb un vi de xarel·lo. Varietat molt conreada al país, en concret en grans extensions al Penedès. Siguen una de les tres varietats què conformen el trident/cupatge dels espumosos fets a casa nostra s’ha fet gran i als darrers anys ha guanyat molt protagonisme com a mono varietal elaborat de diferents formes aconseguint vins de gran qualitat i reconeixement. El nom Xarel·lo prové d’Italià Chiarello que vol dir “claret”. A altres zones és coneguda amb diferents noms, Pansa Blanca a la zona d’Alella, cartoixà al Priorat, Premsal blanc o moll a Mallorca, palop, planta valenciana… Li diguem com li diguem ens encisa amb les seves aromes anisades del fonoll, tocs herbacis de fenc i fruitats de pera i poma, perfectes per delectar-se com he dit abans amb l’obra d’aquesta jove il·lustradora.